羊肚菌沙虫排骨粥的做法，有哪些营养价值

羊肚菌是世界上很名贵的食用菌之一，属高级营养滋补品。接下来介绍羊肚菌沙虫排骨粥的做法？有哪些营养价值与食用禁忌呢？

食材准备：干羊肚菌、沙虫干、排骨、山药、大米、水、盐、油

1、将干羊肚菌用流水冲洗干净，再用45度的温水浸泡30分钟，浸泡好的羊肚菌切碎，浸泡的水取干净部分备用；沙虫干用剪刀剪开，然后冲洗干净，切碎再次冲洗干净；

 

2、山药去皮，切碎，浸泡在水中，要不容易氧化，会发黑；排骨切块，洗干净备用；

 

3、大米淘洗干净，放入锅内，加入适量清水和浸泡过羊肚菌的水，煮到快烂的时候，放入排骨、羊肚菌、山药、沙虫干煮熟，期间可以不停的搅拌，要不容易糊锅，粥煮好后放入适量盐、油调味即可。

含有大量的优质蛋白，还含有丰富的天然多肽和17种对人体有益的氨基酸，能补中益气，缓解体虚，还能加快人体代谢，可以让人体变得更强壮，更健康。

含有多种天然活性成分，还含有一些对人体有益的微量元素，特别是虫草素的含量比较高，这种物质是一种天然的抗病毒成分，它能抑制人体内多种病毒活性，能防止人体被病毒感染，也能预防多种病毒性疾病发生。

含有的多肽和微量元素硒以及虫草素等营养成分，都是天然的抗氧化物质，不但能清理身体内的自由基，还能抑制人体内氧化反应发生。另外还可以增强身体的免疫力和身体的抗辐射能力。

一般人群都可以放心食用，但是山药当中的淀粉含量也比较高，淀粉属于多糖，在身体当中会分解成葡萄糖，一旦吃太多，这些葡萄糖无法被彻底消化，只能堆积在身体当中转化成脂肪，因此对于糖尿病患者来说，适当吃一些山药能够辅助降血糖，但是吃太多也有可能会造成血糖指数升高。