羊肚菌芙蓉蟹怎么做好吃，有哪些食用禁忌

羊肚菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，有“菌中之王”、“蘑菇皇后”等美誉，是世界上历代皇家贵族的健康养身佳品。那么羊肚菌芙蓉蟹怎么做好吃呢？有哪些食用禁忌？

食材准备：冰冻羊肚菌、鸡毛菜、蟹粉、蟹壳、米醋、精盐、葱姜末、高汤、蛋清、猪油、酱油、白糖、料酒、湿淀粉

1、冰冻羊肚菌放入冰箱保鲜层完全解冻，洗干净，沥干水分；鸡毛菜洗干净，沥干水分；

 

2、姜末、葱末、蟹粉炒至出蟹香，放料酒、酱油、米醋、白砂糖炒至汁快干时取出装在蟹壳内；

 

3、鸡蛋清、精盐及清水拌至起泡沫时去泡沫，蛋清倒入深底汤盘中、浇到淹没蟹壳为止，铺上鸡毛菜、羊肚菌，随即上笼，用文火蒸6分钟；

 

5、待结成白色的芙蓉时，取处排放在大长盘内，炒锅内放入高汤，加入精盐，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入少许猪油推均，浇在羊肚菌和蟹上面即可。

含有丰富的维生素a、维生素c和b族维生素，具有促进人体血管弹性的功效，可以很好的预防胆固醇增高，帮助预防动脉硬化等病症的发生。

含有丰富的蛋白质和人体必须的营养元素，如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，对身体有很好的滋补作用，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。

具有养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

一般人群均可食用，特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。

 

但是脾胃虚寒者应不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹泻或消化不良等症。另外，慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡患者最好也不吃螃蟹，因食后易使旧病复发或病情加重。如果食蟹后引起腹痛和腹泻，可用紫苏15克、生姜5片煎服，以止痛、止泻。