羊肚菌泡椒焖甲鱼的做法，有哪些功效作用

羊肚菌营养丰富，古往今来均被誉为滋补佳品，它富含人体必需的氨基酸（蛋白质）和不饱和脂肪酸，同时还含有丰富的钙、铁、锌、镁、硒等微量元素和抗细胞氧化酶。接下来介绍羊肚菌泡椒焖甲鱼的做法？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜羊肚菌、泡椒、甲鱼、蒜、姜、葱、油、

1、把土甲鱼宰杀洗净并剁成块，然后下入加有姜、葱的沸水锅里，汆一水后捞出；新鲜羊肚菌轻柔的洗干净，因为新鲜羊肚菌的质地比较脆和嫩，太大力洗容易洗碎；

 

2、炒锅放油烧热，下姜片、蒜片、葱节、泡椒炝锅以后，倒入甲鱼块稍炒，加入羊肚菌翻炒均匀，边炒边放盐、酱油，并放适量的清水焖烧5分钟至入味就可以装盘上桌。

能有效地预防和抑制肝癌、胃癌，急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。 

具有较好的净血作用，常食者可降低胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益，对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

富含蛋白质、铁、钙、动物胶、角质蛋白和多种维生素，能够增强人体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。

一般人群都可以放心食用，但是甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。怀孕的妇女食用甲鱼则有可能导致胎儿流产，因此食用甲鱼是大忌。

 

另外一次不能吃太多的甲鱼，如果一次吃得大多，容易败胃，影响消化功能。特别是脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则会使人不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。