羊肚菌辣椒焖豆腐怎么做，有哪些营养价值

营养价值丰富的羊肚菌搭配物美价廉的豆腐，吃起来舒服又容易消化。那么羊肚菌辣椒焖豆腐怎么做呢？有哪些营养价值？

食材准备：新鲜羊肚菌、豆腐、葱、小米辣、淀粉、酱油、植物油和盐少许

1、豆腐用的是盐卤豆腐，也称北豆腐、老豆腐，把豆腐切成豆腐块，小米辣切成小段；新鲜羊肚菌轻柔的洗干净，沥干水分；

 

2、不粘锅倒入比平时炒菜多一点点的植物油，中小火加热，把豆腐块放入锅里，中小火慢慢煎至定型后，把豆腐块不时翻个面，把豆腐块煎制出水分，并且变得表面金黄；

 

3、把豆腐块中间，扒开个空隙，放入葱花炒香，再放羊肚菌、小米辣，翻炒变软，加入食盐、酱油、适量水拌匀，焖3分钟，起锅的时候，淋入淀粉水，收汁起锅。

含有丰富的植物蛋白，植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯，可以保护血管，有利于预防心血管疾病。

具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

含有丰富的硒元素和抗氧化剂，能够清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，有抑制肿瘤细胞的生长、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。

一般人都可以食用，但是患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，不宜大量食用辣椒。瘦人也不宜多吃辣椒，从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”即指虚心。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。