羊肚菌杏仁汤怎么做好吃，有哪些营养价值

羊肚菌含有丰富的蛋白质且带有独特的味道，具有食用价值和药用价值，深受人们的喜爱。那么羊肚菌杏仁汤怎么做好吃呢？有哪些营养价值？

食材准备：干羊肚菌30克、板栗肉150克、北杏仁20克、红枣10枚、核桃肉80克、鸡1只、盐、生姜

1、干羊肚菌用清水洗干净，放入45度的温水中浸泡30分钟，捞出洗干净，浸泡的水取干净部分备用；

 

2、杏仁、板栗肉、核桃肉放入开水中煮5分钟，捞起清洗干净；红枣去核，清洗干净；鸡去脚清洗干净，沥干水分；

 

3、在汤锅内加入适量水和浸泡过羊肚菌的水，放入羊肚菌、鸡、红枣、杏仁、生姜煲开，再用小火煲30分钟，加入核桃肉、板栗肉再煲30分钟，加盐调味即可。

含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。

丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

含有的生物活性物质，可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用，还可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。

适合绝大多数人群食用，但是由于杏仁是热性的食物，所以孕妇最好不要食用杏仁，尤其是习惯性流产或有流产经历的孕妇更要忌口。出现腹泻的人群也不可食用杏仁，因为杏仁有较强的“滑肠”作用，正在发生腹泻的人、消化道急性感染者以及脂肪消化不良者，均应暂时避免吃杏仁。