这道菜菌香满满，吃起来别具一番风味，还保留了羊肚菌、枸杞叶以及枸杞原本的鲜美细嫩感，好吃又健康。那么羊肚菌炒双杞怎么做好吃？有哪些营养价值？
一、羊肚菌炒双杞的做法
食材准备：新鲜羊肚菌、枸杞叶、枸杞、油、盐、生抽、姜、蒜
做法步骤：
1、新鲜羊肚菌洗干净，控干水分，切条；枸杞叶取嫩叶，洗干净，控干水分；枸杞洗干净备用；姜去皮切丝；蒜切片；
2、锅内放入适量油，烧热，下入姜丝、蒜片炝锅，放入枸杞叶翻炒到断生，加入羊肚菌炒2-3分钟，放入枸杞翻炒均匀，加入适量盐、生抽调味即可出锅。
二、羊肚菌炒双杞的功效作用
1、抗氧化
含有丰富的多糖、胡萝卜素、维生素E、硒以及黄酮类等抗氧化物质，具有很好的抗氧化效果，可以对抗机体里面多余的自由基，减轻自由基过氧化损伤，从而有助于延缓衰老。
2、养肝护肝
含有的多糖成分，对肝损伤有保护作用，可以降低血清中谷丙转氨酶，促进肝损伤修复，而且能抑制脂肪在肝细胞内沉积，促进肝细胞新生，具有养肝护肝的功效。
3、抑制病菌
对细胞免疫功能和体液免疫功能都有一定的调节作用，对金黄色葡萄球菌等菌类有一定的抑制作用。
三、羊肚菌炒双杞的食用禁忌
一般人群都可以食用，适合肾虚体弱、眩晕耳鸣者、须发早白者、两目干涉、内障目昏者食用。但是，正在感冒、发烧以及腹泻的病人要谨慎食用枸杞。
