羊肚菌番茄炖牛腩怎么做好吃，有哪些营养价值

羊肚菌不仅含有很多有益于人体健康的营养成分，还味道鲜美可口、肉质细嫩，那么羊肚菌番茄炖牛腩怎么做好吃？有哪些营养价值？

食材准备：牛腩、干羊肚菌、料酒、生姜、冷水、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、生抽、蚝油、老抽

1、干品羊肚菌洗干净，用50度的温水浸泡30分钟，浸泡的水取干净部分备用；牛腩洗干净，加料酒、生姜、冷水下锅焯水，撇干净浮沫，捞出洗干净；番茄洗干净，切小块；

 

2、锅内倒入比较多的油，油热转小火，放入牛腩翻炒，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、一半的番茄，中火翻炒，加入适量盐、生抽、蚝油、老抽、浸泡过羊肚菌的水，转大火，盖上锅盖；

 

3、煮的差不多水分快没有了，倒入砂锅，继续加水淹没食材，炖煮一个小时，加入剩下的番茄、羊肚菌煮熟即可关火。

含有的营养成分，能够抑制细胞合成胆固醇并且降低血液中胆固醇的浓度，从而预防了心血管疾病的发生，不仅能降低患上冠心病的概率，还可以预防患上心肌梗死、动脉硬化等疾病。

含有丰富的果酸、维生素C、番茄红素等，可以有效的降低人体的胆固醇，预防心血管疾病；含有的钾及碱性矿物质，有助于人体钠盐成分的排除，起到降血压、利尿消肿的作用，常常食用，能够起到降血脂、降血压的功效。

具有很好的清热解毒以及养阴血的功效，可以有效的改善虚火、口干舌燥、牙龈出血等上火症状。

一般人群都可以食用，特别适合热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视患者食用。但是久病体弱、身体虚寒者应注意不宜多吃番茄。