鳕鱼配松茸丁的做法，有哪些营养价值

松茸是一种美味的野生菌类，含有丰富的营养成分，味道也非常的鲜美，对于我们大部分人群来说都非常适合吃。接下来介绍鳕鱼配松茸丁的做法？有哪些营养价值与食用禁忌呢？

食材准备：新鲜松茸、鳕鱼、罗勒叶、白芦笋、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、黄油

1、新鲜松茸用小刀削去泥脚，然后轻轻刮干净表面，用干净的湿布擦拭干净表面，切丁；白芦笋用刮刀削皮切斜刀块，滚水焯一分钟捞出，泡入冰水备用；

 

3、鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，用老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、黄油把鳕鱼肉腌制半个小时左右；

 

4、用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底，等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。

 

5、然后用剩下的底油将白芦笋、松茸都煎好，然后均匀的撒上海盐和黑胡椒，然后将白芦笋、松茸、鳕鱼摆盘装饰好，用罗勒叶做一个酱汁点在盘子上就完成了。

含有丰富的DHA，DHA是视网膜的重要组成部分， DHA是公认的益智与促进大脑发育的重要营养素。处于正在生长发育时期的儿童、青少年适当补充DHA有助于活化细胞，促进大脑的发育。

含有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

可降低循环免疫复合物（CIC）含量，可产生胸腺素，促进T细胞的产生，从而提高免疫功能，调节免疫机制。

一般人群都可以放心食用，尤为适宜夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者吃。

 

但是痛风、尿酸过高患者忌食鳕鱼和芦笋，因为白芦笋和鳕鱼中含有的嘌呤含量相对来说比较高；对肝硬化病人和结核病人来说，在服药的时候忌吃鳕鱼才行，避免加重病情或影响服药效果；血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鳕鱼，因为鳕鱼中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。