石锅松茸炖鸡的做法，功效作用与营养价值

石锅松茸炖鸡比起普通的锅炖鸡，味道来的更鲜美清香，而且不油腻，伴着温热的气息，一口下肚，松茸的鲜香在高汤的熬制中显得更加美味，从舌尖到心尖，都被这自然给予的幸福融化了。对于那些远离自然的城中人来说，松茸肥美的肉质，如松木般的香气，让人瞬间感觉清风来袭，耳聪目明。

食材：新鲜松茸8个，鸡一只，盐、枸杞适量；

1、新鲜的松茸清洗时，先用刀刮去表面泥，削去泥脚，用湿布将松茸擦拭干净，切片，不要太薄也不要太厚；

 

2、鸡清洗干净，切块，鸡块过沸水汆烫，不加盖，中间不时地翻动，血沫浮出后捞出，冷水洗净；

 

3、鸡块冷水入石锅，没有石锅可以用砂锅代替，大火煮开后，开盖转小火，轻轻拨动，加盖炖一个小时，然后放入松茸、枸杞，继续炖20分钟，加盐，关火焖5分钟即可。

1、含有多种对人体有益的营养成分，它含有的蛋白质在进入人体以后，会快速分解成人体必需的多种氨基酸，能促进人体代谢，也能增强体力，平时经常食用可以起到强壮身体的重要作用。

 

2、含有丰富的维生素，b这种物质不单能滋养肌肤，还能为人体补充能量，可以快速缓解疲劳，促进体力恢复。还含有丰富的微量元素磷、铁、钙以及烟酸等营养成分，这些营养也是人体各器官正常工作时必须的重要物质，它们能提高身体各器官的功能，防止它们功能退化和发生病变。

 

3、补虚强身是此汤的重要功效，因为此汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种对人体有益的氨基酸与矿物质，它们不但能促进身体代谢，而且能补中益气，可以提高身体各器官的功能，缓解人类的体虚与气虚，平时它适合哪些身体虚弱以及病后身体处于恢复期的人群食用。

一般人群都可以食用，但是和鸡肉一起搭配，需要注意以下几点：

 

鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食，下列病症忌食鸡肉：①外感发热、热毒未清或内热亢盛者；②黄疸、痢疾、疳积和疟疾患者；③肝火旺盛或肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等。此外，能啼的阎鸡和抱窝的鸡不能食用。

不是，如果是新鲜松茸，要先放入鸡，等出锅前的20分钟再放入松茸，因为松茸不需要炖煮太长时间，容易将松茸的味道和营养价值破坏掉。

 

如果是干松茸，只要泡发好，就可以和鸡一起炖。冰冻的松茸放入时间和新鲜松茸一样。