新鲜松茸饭的做法窍门

松茸是大自然馈赠人类的珍品。因为难得，所以贵重。新鲜松茸饭不需要太多的料汁，只需要松茸与饭的香气和营养的融合，吃到嘴里绝对是满嘴的清香，这样的饭会不会太奢侈。

食材：新鲜松茸50克，大米200克，盐、水、油、葱花适量

1、将松茸顶伞表皮泥土擦去，用刀轻刮菌柄去除表皮，切片；

 

2、快速将米充分淘洗，直至淘米水清澈不浑浊，提前3、4小时浸泡；

 

3、将米、水、盐放入电饭煲内胆，在电饭煲内胆里滴几滴油，选择“煮饭”程序，当米饭快凝结的时候，放入松茸片，继续盖上盖子，直到米饭完成，撒上葱花，搅拌均匀，就可以吃了。

1、松茸饭能保持皮肤里的水分不流失，这样皮肤就会有弹性。而且这种作用是通过调理身体的内分泌来实现的，是由内而外的。

 

2、松茸饭具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。现代医学表明松茸含“多糖”是特殊双链活性物质，具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。松茸被誉为二十一世纪人类抗癌的希望之星。

1、淘米需要彻底淘净，这样才能做出看起来一粒一粒但口感又弹又粘的米饭。所以淘米时会遇到营养、口感难两全的情况，淘洗多了会损失营养成分和香气，淘洗不足则难以做出好的口感，我的方法是：尽可能块。在短时间内多次淘洗可以较好平衡营养与口感两者。

 

2、松茸不要沾水浸泡着洗，能不沾水弄干净最好。

 

3、短粳米口感粘糯（以东北米为例），长粳米口感清弹（以泰国香米为例），为搭配松茸厚实的口感，使用短粳米会比较好。

 

4、滴几滴油，使米饭更亮更香，也是为了润泽松茸菌。

 

5、米饭烧好后，抖散去掉多余水汽，米饭会颗粒分明。

绝大多数人群都可以食用，没有特别的食用禁忌，请放心食用。

真的好吃，尤其是用新鲜松茸做出来的饭，味道鲜美的无法想象。