松露是年年出吗，黑松露的生长气候

在西方，古希腊与古罗马时代的地中海人，已知道黑松露具有增添生命活力的神奇作用。那么松露是年年出吗？黑松露的生长气候是怎样的呢？

黑松露一年只长一次 ，从每年的6月份菌丝开始孕育，7-9月份开始发育，10-11月份已经成熟，而12-次年的3月份黑松露就会完全成熟。因此新鲜黑松露最佳的选购时节是11-次年的2月份，11月的黑松露价格还比较实惠，卖相也不错，而12月份以后，新鲜黑松露的价格会逐渐飙升，但是还是在可以购买的价格范围内。

 

黑松露是一种生长于地下的野生食用真菌，其成分中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等微量元素，具有极高的营养保健价值，即使吃多了也不会对肠胃造成负担，而且黑松露含有的营养成分非常容易被人体吸收和利用，但是还是不建议过量食用黑松露，一般建议大部分人群吃50克-100克左右即可。

适合松露生长的气候是亚热带气候，而我国松露的主产地是云南，因为云南复杂多样的气候，从南到北云南出现北热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带、南温带、中温带、北温带（高原气候区域）等7种气候带类型，云南气候带种类之多在全国各个省、市、自治区中是绝无仅有的。由于地形复杂，以上各个气候带常呈交叉分布。云南省南北之间纬度相差约9度，但却分布着我国从海南岛到东北水平距离达数千公里的气候带类型。这丰富多彩的气候带也是云南成为“植物王国”、“动物王国”的主要原因之一。从某种意义上讲，云南也是一个“气候王国”。

 

云南东部与贵州省、广西壮族自治区为邻，北部和西北部同四川省、西藏自治区相连，西部同缅甸接壤，南部和老挝、越南毗连。从整个位置看，北依广袤的亚洲大陆，南临辽阔的孟加拉湾（距离不到700公里）和南海（距离不到400公里），正好处在东亚季风和南亚季风交汇区域，西北又受青藏高原大地形影响，形成了复杂多样的气候条件。

肯定是新鲜的，因为新鲜松露不仅口感好，营养价值还非常高。 新鲜的松露和干品松露在水分含量上是有较大差异的，因为干松露在烘干的过程中可能会造成部分营养的流失，使得干松露的营养价值比新鲜松露要低些，但总的差距不大，如果在选择上纠结的话，那么可以这样选择，有新鲜松露的时候购买新鲜松露，没有新鲜松露的时候，那么就选择干松露，另外，干松露保质期也会更长一些。

 

单独品尝松露在口感上似乎没有味道，但它强烈和高渗透力的气味，非常适合搭配味道较淡的食材或调和成酱汁，除了作为食物的配料之外，只要一点点松露提味，就能让原本单调的食材形成丰富且多层次的口感。