找黑松露的技巧，松露今年挖了明年还会长吗

在拥有超过200多种野生食用菌和14种条件可食用菌的云南，松露在当地人眼里只是野生菌中的一种。那么松露今年挖了明年还会长吗？找黑松露的技巧有哪些呢？

新鲜黑松露一般生长在橡树、云杉树等树的底部，具体位置是靠近根部的部位。其次，生长松露的土壤含有大量的铜元素和铁元素。最后，生长松露的山，大多是南北走向，并且山中空气湿度大。

新鲜黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月份，通常最好的季节是在12月到次年的2月之间。

在法国，人们习惯把母猪当作收获黑松露的得力助手。母猪的嗅觉极其灵敏，在6米远的地方就能闻到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。

 

在意大利，人们更喜欢用经过训练的雌性猎犬来寻找白松露。通常，猎犬会用它的爪子在松露所在的位置上做个记号，等主人来后用小耙子小心翼翼地从土壤中将珍贵的松露挖出来。

 

而云南松露采收者既不牵猪，也不带狗，就靠经验，说起松露如数家珍，就凭着20多年的采收经验。

判断一个地方有没有松露，全靠多年的经验和观察，例如：地面上一些特殊的现象都是经验丰富的采松露人注意的要点，比如共生树木周围都会有一个奇怪的现象：树周五的杂草好像被野火烧掉一样全都没有了，除了一个直径约两到三米的光秃秃的无草圈，外国人叫它“巫婆圈”，松露一般都藏在这个圈子的周围。

 

根据研究，一些松露在其生长发育的过程中，可以分泌出一些对杂草有抑制作用的物质，将其周围的杂草杀死，这样可以消除与树木争夺水分和养分的对手。

会，前提是今年采摘松露的时候，没有破坏松露的菌丝，那么来年的时候这个地方还会长出松露，如果在采摘的时候，暴力的将松露的菌丝破坏了，那么来年这里就不会再长出松露，以后这里也不会再长出松露，因此我们在采摘松露的时候，一定要轻柔仔细。

 

采挖松露的时候，用齿稀疏的耙顺树根生长方向采挖，尽量不损伤幼根，采收后将土壤和枯枝落叶回填。松露只有成熟后，它的各种营养成分、氨基酸才能达到最佳合成，几十种松露芳香分子才能释放出来，才会感受到松露的曼妙奇香和独特神奇所在。

是中国松露主产区之一，也是中国松露品质较好的产区，2017年贡山县政府颁布相关法规保护松露，起到了积极的作用，效果较好。贡山县保护松露产业的工作经验受到中国松露产区各地积极学习与推广。

丽江资源得天独厚，金沙江流经丽江615公里，森林覆盖率达72.14%，四县一区都产野生松露，永胜县、玉龙县被列为省松露仿生栽培示范基地。云南迄今亮相的最大的黑松露就产在永胜县六德乡，重1.15千克，被中国野生菌博物馆收藏。

为加强松露资源的保护和开发，加快林下资源的培育，国家食用菌产业技术体系昆明综合试验站、云南省农业科学院生物技术与种质资源所和龙海乡林业站从2016年起在龙海乡开展松露资源保护和恢复项目研究，在近300亩林地上建了2个科研基地。