云南出产的新鲜白松露一公斤非常的昂贵，但是比起国外出产的白松露来说，简直非常的亲民，而且一年只能吃到一次，但是很多人不会吃白松露，吃白松露需要煮熟吗？白松露怎么吃才最好呢？
一、新鲜白松露要煮吗
新鲜白松露不用煮熟吃，都是直接生吃，切成薄片或者碎片撒在食物上即可食用，因为煮会导致其营养价值和口感、香味的流失。
食用白松露，不能加热，也不能大口咀嚼，更像一种香料，用专业刀具刨成极薄的片儿，现刨现吃，每次只需撒些碎屑在寻常菜品上，便能起到斗转星移、翻天覆地的效果。
二、白松露吃法
白松露的吃法推荐生吃，一定不要煮熟吃，如果经过高温加热的话，白松露的香味会丧失，营养价值也大打折扣。
在法国有一道非常简单而又直接的吃法，就是把白松露直接刨了生吃，最好是把白松露削得薄如纸片，细细品尝下，你可以从中品味到无尽的芬芳。
还有别的方法是把白松露当做是一种配料来吃，比如可以和一些简单的食材一起搭配，比如箭蛋卷、意面等，都是营养的吃法。
清洗并切割后的白松露由于白松露菌散发着一股带有蒜头味的浓郁香气，意大利平民喜欢用来伴着芝士片或面包同吃，用于菜式之上则有助提升食物的香气及味道。
三、白松露什么味道
白松露本身吃起来并无特别的味道，但因为散发着特殊的气味，自古便有许多人为之着迷。
四、白松露为什么这么贵
1、白松露产量稀少
松露分为白松露和黑松露，都是纯野生，无法人工栽培，一般多数长出的都是黑松露，白松露只能靠随缘。
在好的年份，白松露的世界产量也只有3吨，相对于年产量约35吨的黑松露，其稀有程度可想而知。
2、白松露对生长环境要求高
白松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长。
白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地区找到，尤其是艾尔马镇的附近。
白松露只于每年的10月中到12月底生长。要找到它们非常的困难，因为它们生长在树根附近的土壤中。
