例假期间能吃松露吗，黑松露到底能不能水洗

黑松露具有活血调经、调解神经的功效，对于一些老年人的心血管病变的预防，以及体内免疫力的提高具有一定的好处。那么黑松露到底能不能水洗？例假期间能吃松露吗？

可以吃，例假期间食用松露不会对身体造成不好的影响，只要不吃冰镇过的松露刺身即可，将松露撒在烹饪熟透的食材上吃最好，可以吸收到松露的各种营养成分，例如：含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，具有极高的营养保健价值，松露含有的化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。

 

另外，松露含有的雄烷醇，是松露中存在的一种具有生物活性的类固醇化合物化学结构类似于人体内的雄性激素成分，在女性体内经过调节和体内转化，可转化为类固醇激素，可用于调节女性生理周期。因此，非常适合女性食用。

可以放心用水洗松露，因为松露的表皮和其他柔软的菌类食材不同，具有一定的硬度，且质地没有柔软的野生菌那么容易吸水，而且松露是长在泥土里面的菌类食材，不像其他野生菌是生长在土壤外，如果不用水洗，那么很难将松露表面含有的泥土完全清洗干净，用刀是去不掉皮的，而且松露的表皮还含有非常丰富的营养成分，没有去掉的必要。我们可以用水清洗松露，但是不要长时间的浸泡松露。

 

首先用软毛牙刷刷去松露表面的泥，再用长软毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮，再用唇刷刷松露的缝隙，刷干净后反复用清水多次冲洗干净即可。将洗干净的松露用于煮汤、搭配烹饪熟透的菜肴、或者放入冰箱冷冻都可。

可以吃，科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

 

这些营养成分可以满足孩子的成长发育需求，食用松露后，不仅能提高孩子的智力水平，还可以增强体质、提高机体免疫系统的能力、增强抗病能力，尤其是冬天吃点黑松露，还能起到抵御寒冷、预防感冒的作用。