黑松露法式酥皮汤的做法，有哪些营养价值

黑松露含有丰富的雄性酮、活性物质、矿物质及微量元素，常食黑松露，具有抗疲劳、抗衰老等食疗价值，外国人将松露称为“荷尔蒙的发动机”。接下来介绍黑松露法式酥皮汤的做法？有哪些营养价值？

食材准备：新鲜黑松露、鹅肝酱、块根芹/块芹、味美思酒、盐、低筋面粉、无盐黄油、水、蛋黄、蘑菇、胡萝卜、鸡胸肉

1、将低筋面粉、盐过筛，混合均匀，加入水，用手抓成面团，不需要十分光滑，尽量避免揉搓，以免出筋，面团用保鲜膜包裹好，冷藏20分钟；新鲜黑松露用刷子刷干净表面的泥土，洗净后切片；

 

2、取出冷藏好的面团稍稍揉几下，使之变得更加光滑，用刀切一个十字，将面团擀成十字，中间稍稍厚一点，黄油用保鲜膜或者烘焙纸包着，擀成合适的大小，然后置于十字面团中间，按照上下左右的顺序包好，将接口捏实；

 

3、按照长：宽=3:1的比例擀成长方形，不要太厚，以免增加之后的难度，上三分之一往下折，下三分之一往上折，折三折，然后开口向左，按照之前的做法再做一次，再折三折，用保鲜膜包裹好，冷藏20分钟；

 

4、冷藏后再擀一次折一次，冷藏20分钟，再拿出来，擀两次折两次即可，将做好的派皮擀至合适的厚度，压出两个圆形的盖子；

 

5、鸡胸肉放入鸡高汤中，中火煮沸后小火煮6分钟，煮好后鸡肉捞起备用，鸡汤过滤掉浮沫，将胡萝卜、块根芹、蘑菇切成小丁，鸡肉切小块，鹅肝酱切块，烤箱预热至200℃，碗中加入味美思酒，加入一汤匙的胡萝卜、块根芹、蘑菇，加入鸡肉、鹅肝酱，加入黑松露片，加入鸡高汤，蛋黄加1茶匙水、少许盐，搅拌均匀，酥皮盖在碗上，轻轻压紧，涂上蛋黄液，入烤箱烤20分钟即可。

可抑制血清和肝脏中胆固醇上升，对肝脏起到良好的保护作用，还含有多种抗病毒成分，对病毒性肝炎有一定食疗效果。

含有大量的膳食纤维，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌的作用，属于低热量、高营养的食物，可以防止发胖、为身体补充所需营养。

含有大量的维生素D，食用后当受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D，而多摄入维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。

一般人群都可以放心食用，适合肿瘤、高血压、夜盲症、干眼症的患者、营养不良、食欲不振、皮肤粗糙的人群食用。