意式黑松露口蘑饭的做法，有哪些功效作用

这道菜具有健胃、消食、和平肝、润肠、祛痰、利尿以及发汗等作用，是不可多得的保健食品。接下来介绍意式黑松露口蘑饭的做法？有哪些功效作用？

食材准备：新鲜黑松露、小洋葱、口蘑、蒜泥、鸡高汤、牛肝菌水、意大利米、干品牛肝菌、橄榄油、白葡萄酒、新鲜百里香叶、海盐

1、口蘑去蒂，切成细条状；新鲜黑松露用刷子刷干净表面的泥土，洗净后切片；干品牛肝菌放入温水中浸泡30分钟，泡软的牛肝菌沥干水分，切成末，浸泡的水留干净部分备用；

 

2、小洋葱切丝；锅内倒入橄榄油，中低火加热，加入小洋葱、牛肝菌、口蘑，炒香炒软，放入1/2的黑松露片，放入蒜泥煸炒，至水分炒干，加入意大利米，煸炒至米粒吸收油脂，倒入白葡萄酒，翻炒至酒精蒸发，加入浸泡牛肝菌的水，煸炒至米粒吸收水分；

 

3、加入高汤，中低火加热，加盖煮约8分钟，开盖转小火，加入百里香，不停搅拌，以免粘底，煮至汤汁变稠，加入海盐调味，关火，撒入帕马森芝士，搅拌均匀，加入剩余的黑松露片和1个蛋黄，搅拌匀，即可装盘。

含有丰富的硒元素，是一种很强的抗氧化剂，能够消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌、抗衰老的功效。

散发的特殊香味，能够刺激胃肠及消化腺分泌、增进食欲、促进消化。

含有前列腺素A，能够扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、减少外周血管和增加冠状动脉血流量、预防血栓形成、对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用。

一般人群都可以食用，适合脾胃虚寒、食少腹胀、恶心、呕吐、食欲不振的人食用，食用后，能很好的温补脾、胃经，有很好的健胃理气、促进消化的作用。