黑松露冻了后怎么软软的，冷冻后的黑松露再邮寄会坏吗

新鲜黑松露除了可以新鲜烹饪食用之外，还可以用来做成松露酱、松露油、松露黄油、松露香醋、松露盐等，那么冷冻后的黑松露再邮寄会坏吗？黑松露冻了后怎么软软的？

我们将洗干净的新鲜黑松露放入冰箱冷冻存放后会变硬，这些因为冰箱低温的环境下，新鲜黑松露体内含有的水分快速凝结成冰晶导致的缘故，因此，将冷冻好的黑松露完全解冻后，融化的冰晶就会导致黑松露菌肉质地变软，这主要是因为骤冷骤热导致。

 

经过冷冻之后的黑松露吃起来肉质会更绵密，建议可以将其炖着吃、炒着吃或者煮汤吃，还可以搭配其它一些肉类或蔬菜等烹饪，营养会更加丰富一些。如果不想将黑松露解冻处理，那么可以提前将处理干净的黑松露切片冷冻，这样后期烹饪的时候，就无需解冻了，直接将其添加到制作的菜肴中烹饪即可，这样对松露来说不仅营养保留更全面，而且吃起来也会更好吃。

看发什么快递，如果冷冻后的黑松露发的是顺丰生鲜，包装的时候里面有冰袋或者专门的箱子，那么冷冻的黑松露再邮寄也不会出现变质的情况，一个是物流速度快，一个是有比较好的一个保护措施，一般顺丰生鲜隔天或者48小时就可以到。如果是其他普通的快递，那么冷冻黑松露是会出现变质的情况。

 

收到的冷冻黑松露一定要第一时间放进冰箱冷冻保存，一般情况下可以保存一个月之久。冷冻保存的黑松露只是降低了细菌、微生物的活性或让细菌休眠，但是低温不能杀死细菌，只能让它们降低活性或进入休眠状态，因此冷冻黑松露也是建议尽快吃完。

不多，可以说非常少，本身黑松露的产量就非常的稀少，而白松露更是这些黑松露中随机出产，不知道生长出来的是黑松露还是白松露，只能交给大自然去把控。白松露是松露家族中最为稀少珍贵的一种，全球年产量只有3吨，不到黑松露的十分之一。以产自意大利皮埃蒙特大区阿尔巴镇的白松露最受推崇，人称「白钻石」，但是云南出产的白松露一样品质上乘，而且价格更实惠。

 

白松露生长的自然条件极为苛刻，与温度、降水、日照、土壤条件等息息相关，因此无法人工培育，只能野生，并且采摘难度大。BBC曾做过这样的描述：有些时候，猎犬们会在相同的地方搜寻八、九个星期，却一无所获。但是，到第十个星期，它们会发现一块优质的白松露。这是因为，这块白松露在之前还没成熟，无法散发出猎犬们能闻到的气味。