这道菜具有益中气、止泻痢、消痈肿、解乳石毒的功效，而且营养丰富，富含维生素c、纤维素，能保持大便通畅，起到清洁肠道的作用。那么黑松露豌豆泥煎鳕鱼怎么做好吃？有哪些功效作用？
一、黑松露豌豆泥煎鳕鱼的做法
食材准备：新鲜黑松露、豌豆、鳕鱼、苹果醋、黑胡椒、盐、鸡蛋
做法步骤：
1、新鲜黑松露洗干净，切碎，加入适量橄榄油搅拌均匀，冷藏4个小时；豌豆洗干净，沥干水分，煮熟，放入料理机加入适量温开水、盐、黑胡椒打成泥；
2、鳕鱼洗干净，擦干水分，用苹果醋、盐腌制10分钟，裹上蛋液，平底锅放入适量油，下入鳕鱼煎至两面金黄，装盘，淋上豌豆泥、黑松露碎以及适量油，点缀上煮熟的豌豆即成。
二、黑松露豌豆泥煎鳕鱼的营养价值
1、缓解疲劳
含有的碳水化合物，能够快速的为机体提供充足的能量，能够很快的补充肌糖原和肝糖原，起到缓解疲劳的功效。
2、调节代谢
含有丰富的矿物质，比如钾、镁、磷等元素，对于体内的代谢调节具有非常好的功效作用。
3、加快肠胃蠕动
含有大量的膳食纤维，能够促进身体代谢，可以加快人体肠胃的蠕动，促进人体内其他食物的消化与吸收，经常食用有减肥的功效。
三、黑松露豌豆泥煎鳕鱼的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其适合肠胃不和、肠燥便秘的人、脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者食用。
