黑松露带泥巴冷冻吗，白松露放急冻怎么弄保存更久

松露就是块菌，是一类生于地下的真菌，它们与如松树、栎树、橡树等植物共生。那么黑松露带泥巴冷冻吗？白松露放急冻怎么弄保存更久？

可以，只是将新鲜黑松露带泥巴冷冻，再后期烹饪的时候，还需要将冷冻的黑松露完全解冻，然后再用刷子将其表面的泥土刷洗干净，而且带土的黑松露在冷冻后再解冻，导致表面的泥土不是那么好刷洗，起码是没有新鲜的时候那么好刷洗，因此为了自己的方便，还是建议将新鲜黑松露刷洗干净后，擦干水分，放入密封袋内，挤出空气再放入冰箱冷冻，也是为了方便自己。

 

也可以将清洗干净的黑松露切片，用厨房纸吸干多余水分，越干越好，放入保鲜袋中，抽干保鲜袋的空气，把松露片放入冰箱中冷冻保存，这种方法保存时间较长，可以存放1个月左右。

首先我们要知道的一点就是，白松露在放入冰箱冷冻后再次解冻的时候，其菌肉质地会变软，而且其菌肉颜色会从之前的米白色或者白色变为褐色或者黑色，这些都是属于正常情况，主要是由于冰箱低温环境导致。

 

可以将新鲜白松露洗干净，用厨房纸巾擦干表面的水分，一个个的用锡纸包裹好，放入保鲜盒内盖好，然后放在冰箱冷冻室存放，可以存放1个月到3个月的时间，建议一个月之内吃完最佳。

不是，松露在被欧洲人视为珍宝以前，黑松露曾是中东地区亚摩利人的食物，烧烤而食。到中世纪，由于教廷的打压，它甚至一度被视为只有农民才配吃的低等食物，甚至将其与女巫划上等号，认为松露象征着邪恶与不洁。而在云南，松露一度被喂食给猪吃，据说最初是村民放猪时猪拱出来才被发现的，因此得名“猪拱菌”。

 

直到15世纪，文艺复兴风潮之下，大量文学作品的推崇加上民间对其催情功效的渲染令黑松露被贵族阶级热捧。法国作家大仲马曾经形容松露可以让“女人更温柔，男人更可爱”，还说“你只管吃就好了，记得感谢上帝”。而白松露在黑松露流行很久以后，因玛丽莲·梦露和英国首相丘吉尔等名流带动，地位也崇高了起来。