松露是松树根旁才有吗，松露一共有多少品种

松露含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。那么松露一共有多少品种？松露是松树根旁才有吗？

不是，黑松露除了可以寄生在松树的树根下之外，还可以寄生在栎树、橡树、榛树、柳树、白杨树下，一般黑松露主要寄生在10年树龄以上的橡树或榛树的根须上，松露的菌丝能够吸收土壤中的无机盐输送给植物的根须，但必需靠植物提供有机物生活。

 

松露对其生长环境很挑剔，若生长环境发生了一丁点的细微变化，那么松露孢子就不能正常生长。松露子实体如块状，幼时内部白色，成熟后为深黑色，生长周期为一年，生长太熟会腐烂解体。

目前已知的全世界松露品种有100多种，形态香气均略有不同，而出现在餐馆菜单和奢侈食品供应商货架上的松露只占世界松露种类的一小部分。从颜色上来说，松露可以按颜色分成白松露和黑松露，而黑松露包括黑孢块菌、夏松露和印度块菌。

 

云南作为中国松露的主产区，12种松露分布在云南，其中又以“印度块菌”数量最多，基因图谱分析显示，“印度块菌”与法国黑孢松露的相似度达到96%以上，属于姊妹关系。另外，云南有5种极具经济价值的黑松露品种及2种白松露品种，云南是中国最著名的松露资源区，在国际上也负有盛名。

可以，我们在用微波炉解冻松露的时候，必须使用解冻档或中低功率档，使热量有足够时间传递，防止松露的某部分在解冻，而另外部分已开始产生熟化现象。从冷冻室取出的冷冻松露，应立即用微波炉进行解冻，不宜置于室温过久。

 

否则，冷冻松露表面先开始解冻，当冰晶融化成水时，就会吸收大量微波，阻碍微波穿透到松露中心，使中心解冻速度变慢。因为水吸收微波能力大于冰，所以已融化部分吸收微波能力大，加热速度快，而未解冻部分，吸收微波能力小，加热速度慢，这会造成松露受热和解冻不均匀。