云南松露含黑色素吗，冰冻黑松露会影响药性吗

黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月份之间，尤其是12月到次年的2月之间的黑松露品质最好，那么云南松露含黑色素吗？冰冻黑松露会影响药性吗？

含有，不只是云南黑松露含有黑色素，其他地方出产的黑松露都含有黑色素，这个黑色素不是人工添加而成，而是依靠大自然孕育而成，黑松露外表为黑色，内部也是黑白相间，这些黑色就是纯天然的黑色素，食用后可以清除体内的自由基，而且还可以起到抗辐射作用，同时可以预防肿瘤，可以说黑松露含有的这些黑色素是一种宝，对人体非常好，还具有补肾益精的作用。

不会，将新鲜黑松露冰冻后不会失效，也不会影响到其药性，冰冻黑松露是较好的保鲜保存方式，但建议密封严谨后进行冰冻，以免黑松露串味、受潮，从而导致黑松露出现变质、发霉的情况，同时建议尽早吃完，不要存放太长时间，因为黑松露的营养成分和口感也会由于冰冻太长时间出现流失和变差的情况。经密封保存的黑松露冰冻后，可避免高温环境对黑松露的不良影响。

需要，黑松露对气候条件的要求非常高，要有充足的雨水，但是又不能太多，例如像云南的气候，云南属于亚热带气候区，这片菌类的天堂造就了全球每年时间最长的松露产季，云南有5种极具经济价值的黑松露及2种白松露品种，其质量并不亚于法国松露。黑松露是结在橡树的根下面的，旁边的泥土环境是要有点石灰岩的，一旦生存环境有点差异，黑松露就不能生长，所以很矜贵。