黑松露鸡汤怎么做好吃，黑松露炖鸡什么时候放

一锅黑松露鸡汤端上桌，腾腾的热气洒满了一屋的醇香，金黄色油珠儿一晃晃的浮在汤汁上，顿时让人食欲大开，接下来介绍黑松露鸡汤怎么做好吃？黑松露炖鸡什么时候放最好呢？

食材准备：干的黑松露、鸡、淮山、玉竹、红枣、盐

1、干黑松露清洗干净，沥干水分； 洗净宰好的鸡，汆水捞起冲净；

 

2.、洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；

 

3、煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖1.5小时，最后下盐调味即可食用。

有些人觉得黑松露用来煲汤什么时候放都可以，其实不是这样的，黑松露可以分为干品、冰冻、fd冻干、新鲜这四种，如果是干松露煲鸡汤，可以在等鸡肉煮开一次后再放入。

 

如果是fd冻干、冰冻、新鲜松露，那么可以等鸡汤快好的时候放入，因为冰冻松露、fd冻干松露、新鲜松露都不需要长时间的炖煮，本身松露就是可以生吃的食材，炖煮的时间太长，容易导致黑松露的香味消失和口感变差。

 

黑松露鸡汤要最后放盐，必须要等到汤已经快要炖好的时候才把盐加进去，大概是在准备关火的前十分钟加入食用盐来调味，这样炖出来的汤才好看且营养。

因为盐会让黑松露鸡汤颜色变暗，如果提前放盐，炖出来的汤颜色就会特别不好看，让人没有一点食欲，一般汤炖出来应该呈现出金黄色，看上去就特别有营养，让人特别想喝。

 

而且太早放盐，会破坏鸡肉和黑松露的营养，还会影响到鸡肉的肉质，在炖汤的时候，大家除了要喝汤以外，还会吃鸡肉、黑松露，一般大家都希望能够吃到嫩滑的鸡肉和嫩嫩的黑松露，但是炖汤的时候提前放盐会让鸡肉越炖越老，一点都不好吃。