黑松露吞拿鱼握寿司的做法，有哪些功效作用

黑松露是一种生长在地下的野生食用菌，浑身漆黑，气味也比较特殊，很难形容，有人说像发酵的玉米味，也有人说像很多年没洗的床单味，目前黑松露只在我国少数地区分布。接下来介绍黑松露吞拿鱼握寿司的做法？有哪些功效作用与食用禁忌呢？

食材准备：新鲜黑松露、金枪鱼、糖、醋、盐、米饭、酱油、甜白葡萄酒、芥末、水

1、将新鲜黑松露用小刷子刷洗干净身上的泥土，然后用清水多次冲洗干净，切成薄片；糖、醋、盐按照3：2：0.3的比例溶解，倒在热米饭上拌匀，冷却。

 

2、将解冻好的金枪鱼切片，泡在酱油和甜白葡萄酒混合的调味汁中，放冰箱腌制五分钟。

 

3、准备一小碗水，捏米饭时把手蘸湿，米就不黏手了；取出腌制好的金枪鱼片，鱼肉片上放些芥末，放上米饭，稍微压紧，然后放上一片黑松露薄片就可以食用了。

含有丰富的DHA、EPA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。

含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。

含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。还含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。

一般人群均可食用，尤其适宜慢性病、高血脂、体质虚弱者、更年期妇女食用。

 

但是肝硬化的患者不能吃金枪鱼，金枪鱼是一种富含20碳5烯酸的食物，因为肝硬化患者身体里面血小板浓度偏低不说，同时也很难产生凝血因子，大量的食用金枪鱼很容易引起出血的现象。长痘痘或者正在长痘痘的人也应少吃金枪鱼，　痘痘的起因就是因为皮脂分泌过剩，而金枪鱼富含丰富营养的同时，还含有大量的不饱和脂肪酸，所以起痘痘的人应该减少食用，避免病情的加重。