黑松露鸡油菌鸡汤的做法，有哪些禁忌人群

黑松露吃法很多，可以煲汤，可以刺身，可以烘焙，可以烧烤，接下来介绍黑松露鸡油菌鸡汤的做法？有哪些营养价值和禁忌人群呢？

食材准备：干品黑松露、新鲜鸡油菌、鸡肉、盐

1、新鲜鸡油菌要小心点清洗，要不非常容易碎了，清洗干净后，沥干水分备用；干品黑松露用流水冲洗干净，然后用45度的温水浸泡30分钟，浸泡的水留着备用；

 

2、鸡剁成小块，锅内放入冷水，鸡肉放入锅中加入葱姜焯水，煮沸后鸡肉变色即可捞出，洗净血沫；

 

3、将鸡肉、干品黑松露以及泡发的水放入高压锅中压30分钟，等鸡汤再次煮沸时，加入鸡油菌煮熟，最后放入盐调味即可出锅。

含有丰富的维生素A，对眼睛的发育有十分重要的作用，是合成视网膜视杆细胞感光物质，具有提高眼睛的抗病能力和预防夜盲的作用。对眼炎、皮肤干燥等症状也有良好的预防效果。

含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。因含有丰富胡萝卜素和维生素C，有促进增强免疫功效的作用，常食可增强防病抗病能力，强健身体。

黑松露含有丰富的神经酰胺，黑松露中的神经酰胺主要是由长链脂肪酸和鞘氨醇碱性骨架结构通过酰胺键相连形成的一系列化合物，神经酰胺能增加表皮角质层厚度，提高皮肤持水能力，减少皱纹，增强皮肤弹性，延缓皮肤衰老。

一般人群都可以放心食用，尤其适合夜盲症、结膜炎、皮肤干燥等人群，可抵抗某些呼吸道及消化道感染的疾病。

 

但是胃病患者不宜喝鸡汤，鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，因此患有胃溃疡、酸过多或胃出血的患者，一般不宜喝鸡汤。胆道疾病患者也不宜喝鸡汤，胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引引起胆囊炎发作。