黑松露清蒸石斑鱼的做法，有哪些食用禁忌

石斑鱼肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。接下来介绍黑松露清蒸石斑鱼的做法？有哪些食用禁忌与功效作用呢？

食材准备：新鲜黑松露、石斑鱼、豉油皇汁、油、姜

1、新鲜黑松露用刷子洗干净表面的泥土，切薄片，然后用搅拌的机器打碎；

 

2、将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，清水过冷后，打清鱼鳞，于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀，石斑鱼买的时候请老板处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段；

 

3、鱼盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼，余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上黑松露碎，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

是高蛋白低脂肪菜肴，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以让我们的身体吸收到丰富的蛋白质，促进身体内脂肪的分解与代谢，有效维持人体正常机能。

含有丰富的微量元素，不仅含有钙，磷，钾等常见营养成分，还含有胆碱，烟酸，以及维生素a和维生素d等多种对人体有益的营养成分，食用后可以补充人体对微量元素的需要。

含有丰富的维生素b、卵磷脂以及核黄素等多种营养成分，能被人类大脑吸收和利用，可以促进智力发育，提高记忆力。

绝大多数人群都可以放心食用，尤其适合生长发育的人及骨质酥松的老人食用。

 

但是和石斑鱼一起搭配，需要注意一下，石斑鱼是海鱼，生长在海中，因此，对海鲜过敏的人最好不要食用。有通风病症患者不宜食用，另外喝啤酒吃石斑鱼，会导致尿酸偏高，加重通风症状。石斑鱼不宜和红枣一起食用，容易引起消化不良，影响肠胃的正常功能，不利于对营养物质的消化和吸收。