新鲜黑松露用来做拌面最适合不过了，做法简单，味道鲜美，吃起来超满足。接下来介绍黑松露拌面的做法？有哪些功效作用？
一、黑松露拌面怎么做好吃
食材准备：新鲜黑松露、橄榄油、意面、盐、
做法步骤：
1、新鲜黑松露用刷子刷干净表面的泥土，一部分切片，一部分切碎，将切碎的黑松露加入比较多的橄榄油，放一点盐调味，搅拌均匀，放入冰箱冷藏5个小时，可以提前制作，这样松露酱就做好了；
2、煮锅倒入水，煮沸之后放入意面，加一小勺盐，煮大约15分钟。加盐煮过的意面会更加筋道入味，然后捞出备用；
3、平底锅热油，放入松露酱，小火慢煎一会儿，倒入意面搅拌均匀，然后再放入适量盐调味，装盘，撒上切好的松露片即可。
二、黑松露拌面的营养价值
1、改善肝脏功能
富含蛋白质和人体所需的氨基酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
2、抗衰老
可以促进细胞生长的周期，让细胞旺盛有活力，细胞间的健康是人体长寿健康的基础，还能够帮助胸腺细胞增长，让年龄的老化不那么快速，能调节免疫系统，增强细胞抵抗力，常食便能够延年益寿。
3、开胃健脾
含有一种白色的含氮物质，散发着独特的清香味，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
三、黑松露拌面的食用禁忌
一般人群均可食用，没有特别的禁忌人群，只要不过量食用的话一般不会出现严重的危害或副作用。尤其适合四肢无力、面色暗黄以及体弱多病的人群吃。
