在日常生活中，食用这道菜，可补充大量的能量，提高人的工作、学习能力。接下来介绍黑松露焖五花肉的做法？有哪些功效作用？
一、黑松露焖五花肉怎么做好吃
食材准备：新鲜黑松露、五花肉、盐、橄榄油、姜、油、冰糖、酱油、八角、料酒
做法步骤：
1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片，锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色；
2、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片、八角，加没过肉量的水，再放少许料酒；
3、新鲜黑松露洗干净，切成薄片，然后用搅拌机打碎，将打碎的黑松露倒入碗中，加入适量盐、比较多的橄榄油搅拌均匀，放在冰箱里保鲜四五个小时后再用；
4、煮至水水耗去1/3，这个时候加入黑松露酱，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可出锅。
二、黑松露焖五花肉的营养价值
1、开胃健食
含有很多的脂肪成分，我们都知道脂肪及其分解产物都带有浓郁的香味，而黑松露焖五花肉更是由于烹饪手段使其口感极佳，食用后有开胃健食之效，适合在吃饭前吃几块开胃。
2、调节体内平衡
含有很多的脂肪酸和蛋白质，在食用之后其最终产物属于酸性物质，在营养学上属于酸性食物，食用后可调节体内酸碱平衡，并且含有的钾钠离子的含量也很高，对体内的电解质平衡也有很强的调节作用。
3、改善贫血
含有很多的血红素，其中有较高浓度的有机铁，同时肉中还含有一定量的半胱氨酸，这种氨基酸能促进体内铁质的吸收，因此，适量食用，能改善贫血症。
三、黑松露焖五花肉的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，尤其适合体虚、贫血、抵抗力低的人食用。
但是，五花肉含有的脂肪比较多，也比较肥腻，湿热痰滞内蕴者慎服五花肉，肥胖、血脂较高者不宜多食五花肉。但是这些人群单独食用黑松露是完全没有影响的，而且对身体还具有一定的益处。
