云南松茸长什么样，云南松茸几月份品质最好

松茸，因产量少营养高，被称为“野生菌中的贵族”，云南松茸占全国松茸产量的40%，香格里拉松茸占云南省松茸出口量的65%以上，名至实归的“松茸之乡”。那么云南松茸长什么样？云南松茸几月份品质最好？

在我国有多个城市都有出产松茸，但是不同地方出产的松茸样子各不同，肉质也有着明显的区别，而云南新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有浓郁的松木香气。而产自香格里拉的松茸更是将这优势发挥到了极致，个头比云南其他地方的松茸更大，肉质也比云南其他地方的更厚和细嫩，香气自然也比云南其他地方的松茸更香、更浓郁，可谓是极品中的极品。

 

好松茸主要由产地、等级规格、茸龄和虫伤等这几个条件决定，而云南香格里拉高海拔松茸被公认品质最好。香格里拉松茸，茎帽相当，粗细均匀，其菌丝在发育过程中，营养吸收充分，这种品相极好的松茸不可多得。松茸成熟后通常在48小时之内完成采摘和交易，这样口感和营养价值都得到充分的保证。太早采摘会太嫩，太晚采摘会太老，口感和营养价值都会大打折扣。

云南是松茸的主产地，在云南有多个城市都有出产松茸，例如云南的大理、丽江、昆明、迪庆等，而不同地方出产的松茸品质、味道各不同，云南最好的松茸品质源自于迪庆香格里拉，因为香格里拉海拔高、环境好、没有污染，因此这里出产的松茸品质比稍微低一点海拔地方出产的松茸品质更好，营养价值也更高。

 

而香格里拉松茸出产的月份是6-11月份，产量最多的时候是7-8月份，可以选择在产量最多的时候购买，因为这个时候购买，价格最便宜，因为产量多，选择也多。

 

生长在海拔3400米以上的香格里拉松茸，真的有一种淡雅的生鲜味，因共生于松、栎树根部，又带着松木的清香，靠近鼻尖，浓浓的森林气息扑面而来，贴近舌尖，大自然的精华便在全身扩散开去。

要想吃到最极致的松茸本味，椰子油是首选，其次则是橄榄油。松茸在植物油清淡的热力作用下滋滋作响，水分逐渐释放，边缘微翘显出金黄颜色，最为纯净的矿物质的独特酽香得以释放。此时，再撒上颗粒粗大的海盐，衬出松茸的细腻丰腴。呼吸着满室菌香，咬下清甜且带着松香的肥厚松茸，刹那间犹如雨季重临。

 

煎松茸除了油要用对之外，盐也得选对，最佳的盐类选择应该是海盐，因为海盐的颗粒大，和新鲜的松茸可谓是相互呼应，其次才是精制过的盐类。