松茸伞柄是灰色的还能吃吗，松茸头上有一层黏黏的是什么

碳烤松茸，这可是最新吃法，每一片松茸都烤得油亮亮、金灿灿的，夹一片放嘴里，表皮先是有一股碳烤的香味儿，然后很有嚼劲儿，口感是脆脆的。那么松茸头上有一层黏黏的是什么？松茸伞柄是灰色的还能吃吗？

松茸的形态可以分为未开伞和开伞两种，只有开伞的新鲜松茸才能看到伞柄，而没有开伞的新鲜松茸是看不到伞柄的，也看不到菌伞下的褶皱，而是全身都差不多大小。如果开伞的新鲜松茸的伞柄是灰色的，那么是不能吃的，因为新鲜松茸的颜色是淡黄色带着一点黑褐色物质，那些黑褐色物质就是我们常说的松茸醇，因此在处理新鲜松茸的时候不需要刮的太干净。

 

如果新鲜松茸的伞下面变黑了，那么也是不建议再食用，但是正常的松茸伞下应该是白色的，若是变黑了的话，那么可能是由于氧化或者是保存不当，引起了变质而导致伞内变黑，这样的情况下不建议再食用。

购买到的新鲜松茸，在用水洗后会发现松茸菌头上黏黏糊糊的，出现这样的情况是正常现象，因为新鲜松茸刚刚采摘下来的时候就是黏黏的，这是由于新鲜松茸的表面有一层菌衣，上面有些黏液，当黏液遇到水的时候，摸起来就是滑滑的黏黏的。由于松茸的黏液比较湿滑，容易沾到很多泥土和灰尘，所以是需要清洗掉的，会连带菌衣一起被清洗，但是菌衣其中含有很多的营养物质，在清洗的时候是不需要将其洗掉的，只需要初步的清洗即可。

 

一般很多人都不知道怎么清洗新鲜松茸，其实清洗新鲜松茸可以不沾水洗就尽量不沾水，首先用刀去掉松茸根部的泥，然后用干净的湿布擦拭干净松茸表面的泥土，可以多擦拭几次，这样松茸就完全处理干净了，非常的简单。

不论是蒸，还是煮，还是炒，还是炖，建议烹饪熟了再给孩子吃。给宝宝吃之前，你先试一试，是不是已经完全熟了，是不是适合你家孩子吃的软度。蒸、煮等烹饪的过程可以增加松茸的香味，让它更加美味，也可以让它和其他食物配合，这样营养和口味都能得到提升。

新鲜松茸处理干净，切碎，热锅倒入油翻炒熟，倒入粥，粥煮到开就可以了，表面倒入藜麦黑芝麻坚果粉，因为有黑芝麻，所以黑黑的。