松茸晒干了好还是新鲜松茸好，有哪些区别

松茸是一种纯天然的绿色食物，这几年越来越多的人爱上了松茸，每年都要吃一吃这美味，那么松茸是晒干了好还是新鲜的时候好，干松茸和新鲜松茸具有哪些明显的区别，为什么说新鲜松茸比晒干的松茸好呢？

如果是从营养价值上和食用口感上来说，新鲜松茸比干松茸好太多了，干松茸是绝对比不上新鲜松茸的，虽然新鲜松茸的上市季节很短，但是还是吸引着大批食客争相购买，就是因为它独特的营养价值和口感。
 

新鲜松茸因为没有经过任何加工，保存着原始形态，所以不管是在口感上、还是在营养价值上，都没有受到破坏；但是新鲜松茸却非常难以保存，而制成干品的松茸会更容易保存，所以大家挑选时，如果条件允许可以选择新鲜的松茸，如果没有新鲜的也可以选干松茸，干松茸的营养价值也非常的高。
 

总结：新鲜松茸比干松茸好。

新鲜松茸是没有经过任何加工处理，直接采摘后的松茸，完美的保留了松茸的营养成分，比如蛋白质、松茸醇等，没有一点流失。

干松茸是经过烘干脱水而形成，保留了松茸的色、香、味以及部分营养物质和功效，不含任何的添加剂，是纯天然的绿色食品，但是干松茸的营养成分会有一定的流失，这个是无法避免的。
 

新鲜松茸营养价值比干松茸高，而且是所有松茸形态中营养价值最多的时候，尤其是没有开伞的大个新鲜松茸，简直是极品。

新鲜松茸的吃法多种多样，做法非常简单，可以做刺身、炖汤、烤、蒸等，只需要清洗一下，按个人口味做成食材就可以了，同时要注意在清洗的时候，不要用水浸泡着洗，长时间的浸泡会让其营养成分流失。
 

干松茸在食用之前必须要用温水或者冷水泡发才能开始后续烹饪，煲汤最好泡发下，这样后期烹饪更省时间和出香味，干松茸不适合做刺身或者炒着吃，适合煲汤、火锅、炖煮。

新鲜松茸的真假是非常容易区别的，只需要仔细辨别并且认清松茸、姬松茸与花松茸的区别就不会购买到假松茸，新鲜松茸辨别是非常容易，所以这也是一些消费者喜爱购买新鲜松茸的原因。
 

因为干松茸经过了加工，比如切片然后脱水处理，从外形上完全和新鲜松茸不一样，和其他切片的野生菌类很像，所以一些不法商贩经常在真松茸干片里面加入其他菌类干片，真假是非常难分辨的，消费者在购买时一定要选择正规可靠的商家。

虽然干松茸的价格上比新鲜的要便宜，但是从营养成分含量上和新鲜松茸是根本无法相比的，而且品质好、个头比较大的松茸，全部都是新鲜状态下出售，剩下一些品质比较次的松茸，然后再加工成干片，再出售。
 

因此，无论是口感还是营养，新鲜松茸都比干的松茸要好许多，所以大家可以在相应的季节里，购买新鲜的松茸吃吃，购买的时候，一定要注意尽量挑选那些没有虫伤的松茸，不要挑选那些幼茸、老茸。