香格里拉松茸几月份上市，松茸能保存多长时间

虽然在我国有多个地区出产松茸，但是只有云南的松茸产量最多、品质最佳，那么香格里拉松茸几月份上市？松茸能保存多长时间？

香格里拉出产的松茸品质上乘，而且月份比较早，这主要是得益于香格里拉独特的自然环境，高海拔、无污染、气候分明等因素，香格里拉松茸一般每年的6月份开始生长，但是这个时候的松茸产量还比较少，等到7月份的时候松茸数量就开始增多了。

 

一般情况下，6月份和12月份的新鲜松茸价格最贵，因为新鲜松茸刚上市的时候，其产量还比较少，自然价格贵，因为是属于头水松茸。而等松茸快没有的时候，价格也比较贵，那是因为物以稀为贵。

松茸的保鲜时间比较短，在6月份购买的新鲜松茸，放在常温下的新鲜松茸保鲜时间不超过2天，放在冰箱保鲜层的新鲜松茸保鲜时间不超过3天，因此，购买回来的新鲜松茸一定要尽快吃完，这样才可以品尝到新鲜松茸的鲜美和吸收到松茸的营养。保存松茸时，将没有清洗的新鲜松茸用白菜叶或者保鲜膜包裹、覆盖起来，之后放入冰箱冷藏区。

 

新鲜松茸先用刀把根上的土刮掉，不是切掉，是刮掉或者削掉，然后再用刀轻轻的刮去表面的杂质和泥土，用干净的湿布多次擦拭干净表面，用干净的毛巾吸干净松茸表面的水分，分量放入不同的保鲜袋或者保鲜盒内，再放入冰箱冷冻，可以存放1个月到3个月的时间，建议一个月之内吃完最好。

这是因为高浓度的酒可以让浸泡的松茸不变质，而且还可以杀死松茸表面带有的一定的细菌、微生物和虫卵等，如果在浸泡松茸的时候还搭配像蛇、蜂蛹这样的材料，那么就可能携带病菌，所以为了能让松茸酒中的材料，长时间浸泡而不坏，就需要用到酒精度数较高的纯粮食酒。

 

我们在选择浸泡松茸的酒可以选择50-65°之间的纯粮食酒，高浓度酒能够最大程度地将食材内带有的有害物、寄生虫卵、病菌等杂质杀死清除，对泡酒材料味道、营养的溶出率更有利。