松茸是长在土里的吗，新鲜的松茸上面还有土怎么洗

松茸具有很高的营养价值，还能够防止黑色素的堆积，从而起到美容养颜的作用。那么松茸是长在土里的吗？新鲜的松茸上面还有土怎么洗？

是的，野生松茸是从土里冒出来的野生菌类食材，一年只有一次生长的机会，在一场春雨过后，新鲜松茸就从土里冒出来，沐浴着春雨的灌溉，松茸多生长在腐殖质层比较薄、干燥贫瘠的砂粒或者石粒土中，土壤可以是山地棕壤、红壤，也可以是山地黄壤，还可以是棕色森林土。

我们在清洗新鲜松茸的时候，不能直接用水浸泡着洗，即使是用流水冲洗，也需要快速的冲洗，但是由于松茸的质地比较容易吸水，即使用流水快速冲洗，松茸也会吸收大量的水分，导致松茸的口感变差，质地变软，营养成分也会流失部分。

 

最好的办法就是先用陶瓷刀将松茸的泥脚去掉，像削笔那样削，然后用刀将松茸表面的杂质和部分泥土轻轻的刮干净，用干净的湿布多次擦拭干净即可开始后续的烹饪，松茸表面的黑色小绒毛部分不是脏东西，而是松茸醇，可以放心食用。

松茸的形态可以分为新鲜、干品、冰冻、冻干四种，这四种松茸的价格都不便宜，但是新鲜松茸越新鲜，价格越贵，因为只有新鲜松茸才含有最多的营养成分，才能为人体提供最好的滋补效果。

 

而松茸还是幼茸的时候，营养发育不完全，而老茸的时候，营养都已经反哺给了林地，所以幼茸和老茸的价格通常很低。而虫伤也会对新鲜松茸的价格产生影响，被虫子啃咬过的松茸，不仅不美观，且存在不同程度的营养损失。所以有虫伤的松茸价格要低于完好无损的新鲜松茸。