松茸磨粉后可以当味精吗，松茸磨成粉怎么食用

云南人都知道，松茸的大小不是最重要的，香气才是，那么松茸磨粉后可以当味精吗？松茸磨成粉怎么食用？

可以，我们可以用冻干松茸、干品松茸磨成粉，放入玻璃罐内，作为调料品，因为松茸含有天然的鲜味，属于健康的增鲜剂，松茸的鲜味主要来自于核苷酸和氨基酸，呈味核苷酸主要是5’-鸟苷酸，呈味氨基酸主要是谷氨酸，有别于普通鸡精、味精、蚝油添加白砂糖和谷氨酸钠等调味剂来增加鲜味，松茸的自然鲜味更适合绝大多数人群食用，不仅对身体好，还可以增添菜肴的鲜美度。

1、我们可以在煮汤的时候，将汆烫过后干净的鸡块，洗干净的玉米、香菇、红枣、枸杞和姜片，一应食材丢进锅里，煲上个把小时，出锅前再撒上松茸粉提香，怎一个妙字了得。

 

2、还可以在炒肉菜、做饺子馅儿、蒸蛋蒸鱼、炒鸡蛋、炒时蔬的时候，甚至心血来潮在红烧排骨里加一把松茸粉，轻松就可以让菜肴增添鲜美风味，厨艺马上就提升几个档次。

将云南火腿切丁，在热锅里煸出油之后，立马下蒜末爆香，将新鲜松茸切片呼啦倒进锅里，松茸浓郁的香顷刻四散，而后两勺面汤入锅，松茸火腿的鲜进一步释放。最后一步，煮好的意面拌进锅，小火焖出乳化的汤，让菌香、肉香真正浸透了面条。这时候别犹豫，出锅摆盘，青椒点缀，胡椒一撒，最后再来点生火腿铺上，松茸火腿pasta即刻上桌。一筷头入口，肉香和菌鲜口舌间激荡，牙齿轻咬，松茸爆出甜汁，越吃香气越盛。