松茸不能水洗怎么清洗，松茸变质了是什么味道

松茸在微温阳光的辅助下，香气愈发升腾起来，土腥气渐退，清朗中夹杂些许微妙花香的松茸香气。那么松茸不能水洗怎么清洗？松茸变质了是什么味道？

我们在处理新鲜松茸的时候，最好就是不沾水处理，尤其是想要做刺身吃的松茸，做刺身的松茸要的就是口感，如果用水处理，那么新鲜松茸的香气、鲜味、脆嫩口感、营养价值都会被破坏。

 

新鲜松茸不沾水就处理干净的方法也非常简单，用陶瓷小刀将附着在松茸表面的泥土初步清理掉，主要是根部的泥土，用削铅笔的方式去掉，再用毛刷刷掉表面的一些细的泥土或者是树叶等脏东西，然后用干净的湿毛巾多次擦拭松茸表面，直到干净即可。

松茸变质的话其味道会有比较多种，例如：被霉菌感染的松茸，其变质的味道就会是霉味，主要是存放不当导致，如将松茸放置在潮湿、水分多的地方，那么就很容易出现发霉的情况；如果是被细菌、病菌等微生物感染的松茸，松茸表面看起来有粘性物质，颜色呈绿色，那么变质的松茸就会散发一种恶臭味，主要是因为微生物不断分解脂肪、蛋白质等物质导致的产物。

好吃，而且松茸可以和海鲜一起搭配烹饪，不会出现相克的现象，可以放心食用。新鲜松茸肉质细嫩脆爽，以其极强的入侵感，亦可与其他食材组合，极具增鲜、增香的效果。

 

松茸蒸海鲜的做法：将新鲜松茸清洗后切成0.7cm左右稍厚的片状，铺在梭子蟹、海鱼、虾爬一类海鲜旁同蒸，尤其是正当季的梭子蟹，一经出锅，极致的鲜登时满漫溢，是山林菌子馥郁给海鲜的大地滋味，亦是山珍海味的真实写照。