楚雄松茸和香格里拉松茸哪个好，冰冻松茸炖鸡怎么做

松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有人为干预的原始森林中。那么楚雄松茸和香格里拉松茸哪个好？冰冻松茸炖鸡怎么做？

那自然是香格里拉松茸，可以说中国最顶级的松茸产区就在云南，而云南香格里拉出产的松茸更是一绝，虽然楚雄也出产松茸，但是楚雄的气候、海拔、自然环境没有香格里拉的好，香格里拉海拔平均都是在2500米以上，而且昼夜温差大，香格里拉出产的松茸含有的营养成分明显比其他低海拔地方出产的松茸含量多。云南松茸是全国松茸最多且品质最好的地方，云南松茸产量占国内60%以上，出口量全国80%以上，而香格里拉的松茸占国内40%以上，出口占65%以上。

我们在解冻冰冻松茸的时候，需要一定的技巧，最好的解冻方法，是将冰冻松茸放入冰箱的保鲜层，等待6个小时以上让其自然解冻，而用冷水、热水以及常温解冻的方法，都不那么适合，这些方法都会导致松茸出现解冻不完全或者破坏松茸含有的营养成分的弊端。

 

解冻好的松茸，洗干净，切厚薄均匀的片，把清理好的乌鸡或者土鸡倒入煲汤锅，加入适量清水，放入松茸、红枣、枸杞、玉米、淮山等，大火煮开，转小火炖1.5个小时，出锅前根据个人口味轻重，放入适量细盐。

是的，野生松茸属于不可再生资源，只能依靠大自然野生，无法实现人工大规模的栽培，目前由于生态环境的不断恶化以及不规范的掠夺式采集，野生松茸资源日益枯竭，松茸的产量逐年递减，我国新鲜合格松茸的平均年产量也不足1000吨，加工干货的松茸产量更是比珍贵的冬虫夏草还要少很多。