松茸上的黑皮要去除吗，松茸身上有粘液正常吗

松茸含有多种有益人体健康的无机元素，例如钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素，那么松茸上的黑皮要去除吗？松茸身上有粘液正常吗？

不需要，新鲜松茸表面的黑色是松茸本身菌衣的颜色，可以食用，对人体无害，正常情况下的新鲜松茸表面会带有黑色的像绒毛一样的物质，不过由于松茸生长环境的差异，会导致一些新鲜松茸表面的颜色是黑色，还有一些新鲜松茸的表面会是黄褐色至栗壳色细鳞片，只要购买的新鲜松茸外观是正常的且带有独特的松木清香或者菌香味，没有异味和怪味，那么都是可以放心食用，不用过于担心，在清洗松茸的时候，也不需要额外的去除，去掉泥土和杂质即可。

购买的新鲜松茸身上摸起来带有粘液或者粘腻感，但是只是少部分，不会是整个松茸都带有粘腻感，一般集中在菌头和菌柄连接的地方，但是松茸闻起来没有异味或者怪味，也没有臭味，而是自带一种松木和泥土的混合清香，那么说明新鲜松茸没有坏，这样的松茸带有粘液属于正常情况，这主要是因为新鲜松茸表面有层菌衣，上面有黏液，遇到水就会变得粘粘的滑滑的。因此，大多数新鲜松茸刚采摘下来的时候都是比较黏滑的。

有，干品松茸是一种营养价值非常高的野生菌类食物，在干品松茸中含有非常丰富的多种维生素、微量元素、矿物质、蛋白质、氨基酸、多糖等，短暂的泡一下的话，可以将干品松茸泡发，如果浸泡干品松茸的时间过长，那么会导致水中滋生大量的细菌，如果温度较高的话，那么干品松茸很容易出现变质的情况，食用了这样的松茸后可能会有食物中毒的风险。