松茸表面发粘有臭味还能吃吗，松茸是不是有股怪味

松茸肉质细腻、色泽温润，散发浓郁的松脂和泥土的清香，在日本韩国的市场上非常受欢迎。那么松茸表面发粘有臭味还能吃吗？松茸是不是有股怪味？

不能吃，当新鲜松茸的表面出现发粘且伴随有恶臭味，那么说明新鲜松茸已经开始变质了，不能食用，否则会对身体造成一定的伤害，例如出现肠胃不舒服等情况，如果是被霉菌或者其他病菌感染导致的变质，那么食用后还可能会导致食物中毒。新鲜松茸闻起来有种菌类的特殊香味，而坏的松茸则会散发腐烂异味，此外，新鲜松茸吃起来口味鲜嫩甘甜，而坏的松茸味道会比较苦，味道有软烂感。

正常情况下的松茸不会带有一股怪味或者异味，无论是新鲜松茸、冰冻松茸，还是干品松茸、冻干松茸，都带着独特的松木清香或者菌香味，尤其是干品松茸、冻干松茸，带有的香味会更浓郁，而新鲜松茸、冰冻松茸带有的香气会比较淡，不认真闻的话，会闻不到，如果是鼻子不灵敏的人，那么也很难闻到。新鲜松茸它自身就带有三种香气，菌伞淡淡的松香味，菌柄香气最浓郁，菌足淡淡的甜味。

新鲜松茸本身就是一种不用烹饪也可以生吃的天然野生药用菌，更不用说其表面的黏液了，松茸表面的黏液也是含有比较丰富的营养成分，松茸表面的黏液还可以保护松茸本身的一些营养成分不流失和保证其口感，而且松茸是可以不清洗直接食用的一种野生菌类食材，只要用陶瓷刀或者是竹片刀将其表面的泥污刮去即可，需要注意的是清洁松茸很讲究，必须用陶瓷刀或者竹片刀刮去泥土，而且不要刮去了头部与身子连接处的营养成分，因为含有松茸醇等营养物质。