松茸干需要泡发吗，干松茸用冷水要泡多久

每年秋季那三个月才可以吃到新鲜松茸，因其生长环境挑剔，所以产量极其有限。那么松茸干需要泡发吗？干松茸用冷水要泡多久？

需要，虽然说干品松茸不泡发也可以直接用于煲汤，只是煲汤的时间会比较长，而且干品松茸没有那么容易煮烂和入味，最好就是将干品松茸泡发了再煲汤或者其他烹饪，这样可以更加容易煮熟和出味道，还可以缩短煲汤或者其他烹饪的时间。可以用养生壶将水加热至45-50摄氏度左右的时候，将干品松茸放入水中浸泡半个小时之后就能恢复原有的弹性了，这样再烹饪，口感也会非常好。

干品松茸用冷水浸泡需要1-2个小时，因为冷水的水温过于低，不利于干品松茸的泡发，用冷水浸泡干品松茸不仅泡发的时间长，而且在这个浸泡的过程中，非常容易滋生细菌，而这些微生物会导致松茸的口感、营养成分被破坏。更建议用温水来泡发干品松茸，只需要浸泡30分钟即可，而且浸泡好的干品松茸受热均匀，营养价值和香气都保留的更多，浸泡时间也刚刚好。

好吃，一般很少人用松茸做酥饼，但是用新鲜松茸做过一次酥饼，就会知道有多好吃，酥饼上放一片烤的焦香的松茸片，掰开内里则包裹着满满的松茸碎，还未开吃，松茸特有的奇香便扑鼻而来，轻咬一口，外皮酥脆适口，内里咸鲜，好吃到根本停不下来。

 

先是酥皮的松软淡香，接着就是馥郁的松茸香，细品之后，松茸的香味在口中满满溢出，幸福感爆棚，而表皮一整块烤的焦香的松茸片，入口更是有很明显的咀嚼感，增添馥郁香气的同时，又丰富了酥饼的层次感，几口下肚，简直不要太满足。