老人牙不好能吃松茸吗，松茸有点烂还能吃吗

松茸对生长环境的要求非常苛刻，帽茎相当、健壮有力的品相是松茸内在营养充分的外在体现。那么老人牙不好能吃松茸吗？松茸有点烂还能吃吗？

可以吃，如果老人的牙口不好，那么我们在烹饪松茸的时候，最好选择新鲜松茸，不要选择干品松茸，干品松茸的质地比较硬，即使是完全煮开了，还是有点嚼劲，没有新鲜松茸那么细嫩，给牙口不好的老人吃松茸，最好是选择新鲜松茸，但是每年吃新鲜松茸的季节比较短，一般在每年的7-11月份之间。可以将新鲜松茸处理干净，切碎蒸熟或者煮粥、蒸蛋给老人食用。

不能，即使新鲜松茸或者冰冻松茸只有一点点地方出现腐烂的情况，那么也不能够食用，因为开始烂的松茸，说明松茸其他部分也被霉菌或者细菌等其他微生物感染了，不能因为看着好像还是完好的就觉得可以食用，其实已经被感染了，如果食用了这样的松茸，那么会导致出现腹泻、呕吐、腹痛、恶心等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。

究其原因主要是因为云南山林出产异常丰富多彩的菌种，松茸更多是作为庞大繁复食谱中的一部分：广东人用以煲汤，云南人用以凉拌，四川人用以爆炒……然而它似乎并未在中华大地引起如日本般推崇备至的“神圣”情感。

 

或许对云南人而言，松茸只是若干可食用野生菌之一：在同一片森林里，羊肚菌、牛肝菌等口感同样鲜美的丰富菌类，早已占据了国人味蕾的一席之地，而松茸那种层次复杂味感：有人说是菌香，有人似松油，有人却类比重金属……在讲求食材广泛，原料多样，口感复合的中华料理体系中，似乎并不具备人见人爱的属性。