松茸有假的吗-真松茸和假松茸的区别图

松茸有假的吗？真松茸和假松茸有什么区别？随着松茸在国内的知名度越来越高，很多真假松茸的问题随之而来。松茸是一种野生的食用菌，有很高的营养价值，现在市面上有很多不良商家会用各种不同的菌菇冒充松茸出售。本篇文章，我们将为大家分析真松茸和假松茸的区别。

市面上经常用其它菌（假松茸）充当真松茸的品种有：花松茸，姬松茸，老人头，青杆菌，虎松茸等品种，不管从外观，口感，价格，营养价值假松茸和真松茸都存在很大区别，只要顾客朋友能稍微辨别就很容易区分。

花松茸产季和松茸基本相同，大多集中在6-9月份之间，在云南的楚雄，大理，丽江比较常见，花松茸和松茸属于同一科属，形状极为相似，一些刚从事松茸这一行业的朋友，初次见到花松茸也会误认为是松茸，花松茸脚杆比较细，脚杆比较弯。味觉上，花松茸有一种刺鼻的味道，而鲜松茸有一种独特的香气；口感上，花松茸吃起来没韧劲，像地瓜比较脆，而松茸吃起来很有韧劲。另外花松茸有微毒，吃多的话会引起中毒，恶心。而真松茸是无毒。

前几年在云南批发市场市面上有部分不法商人会用花松茸充当松茸在贩卖，专门卖给不懂松茸以及贪图便宜的顾客，市面上花松茸价格通常只有松茸价格的1/2，从价值上来说花松茸根本就不值钱，吃多了还会引起中毒现象。这两年市场上卖花松茸的不良商家很少了，毕竟网络很发达，一旦传出去，很多同行都会鄙视，对自己的信誉也会有影响。

 

姬松茸和松茸两种完全属于不同科属，姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科。从外观、口感、营养价值各方面都完全不同。顾客朋友们但从外观上就很容易识别。本站有一篇文章专门为大家介绍：姬松茸和松茸的区别，哪个好，在此就不再赘述。

老人头老人头菌是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌，对生长环境非常挑剔，所以人工无法培植，生长期为6-11月份。与松茸的生长环境和生长期比较相似，只是松茸生长环境更苛刻。新鲜的老人头菌和新鲜松茸菌从外观上还是很容易辨别，老人头个头肥胖，菌头肥大，外表光滑，没有毛鳞片，菌脚尖，成锥形。松茸的外皮有纤维的绒毛鳞片，呈褐色。

对于广大客户，最难区分的是干老人头片和干松茸片，有些市面上会用老人头片混在松茸片里面，拉低整体价格，甚至按松茸的价格出售，这种情况大多出现在产区之外的省份城市以及一些旅游区。一般客户是比较难辨别。

青杠菌又名假密环菌、树秋、青杠钻、亮菌。菌盖直径2.8——8.5毫米，幼时扁半圆形，后渐平展。边缘有条纹，且往往在后期翻起。青杠菌菌杆一般要比松茸的细很多，外观上有些近似，但差别还是比较大，稍微观察还是很容易辨别真假。

最难辨别的还是青杠菌干片和松茸干片，在市面上用青杠菌干片混在松茸干片里面，有些直接充当松茸干片出售的还是有一部分，甚至在一些大型超市，本人亲自看到，价格和松茸的一样。青杠菌价格通常只有松茸的1/10。

 

本篇文章主要为大家介绍松茸有假的吗？真松茸和假松茸有什么区别？的相关问题，希望能帮助大家在选购松茸的时候提供参考，如果新手，最好是通过专业渠道，正规公司购买更有保障。毕竟专业从事松茸批发的公司，做的是长久生意，可能价格和品质上会有差别，但极少会卖假松茸。