野生羊肚菌几月份生长出来，野生羊肚菌一年采几次

野生羊肚菌是当今世界上最流行的一种高蛋白、低脂肪、含天然维生素的食品，也是被世界公认的“安全食品”、“长寿食品”和“保健食品”。那么野生羊肚菌几月份生长出来？野生羊肚菌一年采几次？

野生羊肚菌一般在每年的4-5月份和8-9月份出产，除了这几个月份之外，其他月份都没有野生羊肚菌出产，但是在每年的10月至次年3月份都有种植羊肚菌销售。野生羊肚菌多在石灰岩、白垩质土壤中分布，在堆过燃煤、烧过木炭的场所生长也较多。

 

羊肚菌亚种及野生羊肚菌主要分布于亚洲、欧洲、北美洲，如中国、印度、法国、德国、美国等国家。我国羊肚菌的资源丰富，主要分布在云南、新疆、甘肃、河南、陕西、四川等地。不同的地区所分布的种属存在一定差异，这与其所处的自然环境有关。

可以采摘野生羊肚菌的季节只有春季和秋季，主要集中在每年春季4-5月和秋季8-9月，为期四个月的时间，但是不是每天都可以采摘到新鲜的野生羊肚菌，需要每天上山去寻找，而且野生羊肚菌一般藏在比较隐蔽的地方，需要一定的运气和经验以及眼力。采摘过后的野生羊肚菌，只要不破坏其菌丝体和菌窝，那么还会生长2-3次，也就是我们常说的茬。

浸泡干品羊肚菌最好的水温是30度，不仅可以将干品羊肚菌完全泡发好，而且泡发的时间也合适，一般在30分钟左右，而且还可以保留住干品羊肚菌的鲜美和营养。不能使用开水，也不能使用冷水浸泡干品羊肚菌。

 

在浸泡干品羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了，而浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水是羊肚菌的精华。