吃野生羊肚菌的好处，羊肚菌的柄长好还是短的好呢

羊肚菌的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美，比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒。那么吃野生羊肚菌的好处有哪些呢？羊肚菌的柄长好还是短的好呢？

经常食用羊肚菌，可以起到预防癌症的作用，因为羊肚菌含有丰富的硒元素，具有运送氧分子的能力，从而抑制恶性肿瘤，而且还有利于增强维生素E的抗氧化作用，从而达到防癌和抗癌的作用。

羊肚菌含有的营养成分，具有抑制病原微生物的的作用，可起到很好的杀菌作用，从而有利于治疗因致病菌感染所致的炎症等。

羊肚菌含有抑制血小板聚集的作用，可有效抑制血液凝结的作用，起到活血化瘀的作用，可用于治疗因血瘀所致的疼痛等症状。

如果是对于只喜欢吃羊肚菌菌头的人来说，那么自然是短柄或者去掉菌柄的羊肚菌好，毕竟羊肚菌的菌头肉质厚实，有嚼劲，但是去掉了菌柄的羊肚菌价格也会变贵，和带有菌柄的羊肚菌还是存在着一定的价格区别，无论是新鲜羊肚菌还是干品羊肚菌，去掉菌柄的羊肚菌都会更贵。

 

但是如果从营养价值上来说，长柄和短柄的羊肚菌没有任何实质性的区别，都含有非常丰富的营养成分，只要是野生羊肚菌，那么就含有比种植羊肚菌更多的营养成分，味道、口感、香气上也更胜一筹。

如果是新鲜羊肚菌，那么一家人一餐可以吃500克的新鲜羊肚菌，和普通的蔬菜分量一样食用，不会对身体造成不好的影响和负担，还可以为身体补充丰富的营养成分。如果是干品羊肚菌，那么不需要放太多，一般放6-9颗常规大小的干品羊肚菌即可，也就是大概30-50克左右。

 

羊肚菌中富含蛋白质、氨基酸、维生素以及多种微量元素等，营养价值很高，但高营养的食物并不是吃得越多越好，而要根据身体所需，合理的摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而怕身体一时半会吸收不了那么多的营养成分。