羊肚菌黑色与咖色哪个好，羊肚菌原基分化期多少天

羊肚菌在抗肿瘤、抗氧化、抗衰老、抗病毒、降血压和提高免疫活性等方面具有显著功效。那么羊肚菌黑色与咖色哪个好？羊肚菌原基分化期多少天？

都好，只要是野生羊肚菌，无论是什么颜色的羊肚菌，都具有非常好的功效作用和营养价值。根据Duet al.近年来的研究可知，我国存在30个系统发育学种，其中黑色羊肚菌类群13个，黄色羊肚菌类群17个，云南是羊肚菌资源最为丰富的地区。

 

羊肚菌是一种纯天然、绿色健康的野生菌类食材，具有非常好的药用价值和食疗价值，生长在高海拔的地区。羊肚菌的颜色与光照、土壤、雨水等多种自然环境因素有关，因此判断一个羊肚菌的质量好坏并不能单纯地以颜色来进行区分，而应该是以是否野生为标准。

我们在种植羊肚菌的时候，当羊肚菌的原基形成后的7-10天就会出现分化，可长高至1-2厘米，球形原基可分化成菌盖和菌柄初具形态的幼菇。如果原基直处在球形原基期或分化前期，且持续超过2周的时间，那么可能面临着原基不再分化的局面，甚至出现死亡的情况。在原基出现后，浇施催菇水经过3天左右可形成原基，再过5-7天原基便可长成2厘米左右的幼菇，幼菇再经过20-30天左右即可发育成成菇。

无论是新鲜羊肚菌、干品羊肚菌，还是冰冻羊肚菌，我们在食用的时候并没有限制一个月吃几次，可以按照个人喜好，想吃的时候就吃，但是羊肚菌属于有明显节气性的食物，在新鲜羊肚菌大量上市的时候一个月内多吃几次都是没有关系的，毕竟过季之后就吃不到这样的山珍美味了。 

 

如果担心经常吃羊肚菌会腻，那么则建议一周吃2-3次羊肚菌，可以用不同的烹饪方法做羊肚菌，搭配不同的食材去做，这样吃起来就不会腻了，而且还有利于营养物质的均衡摄入，对身体健康更好。