羊肚菌有人工栽培的吗，羊肚菌可以用盐水洗吗

羊肚菌的品种有非常多的分类，主要可以分为黑色羊肚菌类群、黄色羊肚菌类群、红羊肚菌类群三大类，那么羊肚菌有人工栽培的吗？羊肚菌可以用盐水洗吗？

如果能提供适合羊肚菌生长的环境，那么就可以种植出羊肚菌，但是种植羊肚菌不是一件容易的事情，因为羊肚菌对其生长环境的要求比较高，虽然说目前可以实现人工种植羊肚菌，但是羊肚菌在国内如火如荼的背后是接近70%的从业者仍旧无法稳定盈利。除栽培管理技术造成的栽培不稳定性外，还与羊肚菌的菌种技术密不可分，而国内外关于羊肚菌菌种技术的研究仍旧偏弱，如菌种质量评价、菌种有效性评价、杂交育种理论和菌种老化。

可以，正常情况下用盐水洗蔬果是生活中常见的方式之一，原因主要是因为食盐有杀菌消毒的作用，可以清洗掉水果、蔬菜表面的细菌，而羊肚菌生长在高海拔、无污染的地方，但是可能也会有小虫子啃咬，那么我们在洗新鲜羊肚菌的时候放一点盐是没有什么问题。

 

但是有些人在清洗的时候会加入一大把食盐，这样会导致水里的浓度过高，反而会破坏食材的细胞膜，不仅会损失营养，还可能让农残进入菜中，但是羊肚菌不含有农残，高浓度的盐水会让羊肚菌营养成分流失。

正常情况下的羊肚菌水是酒红色、深黄色，因为这里面都是羊肚菌的味道、养分，属于精华，但是在羊肚菌的褶皱里面有泥沙，所以可以将浸泡好的羊肚菌水沉淀一下，只用过滤了泥沙的部分，剩下的干净部分可以用来煲汤、火锅、炒菜、蒸煮等，会让烹饪好的菜肴非常鲜美。我们浸泡干品羊肚菌的时间一般为20-30分钟，只要水变成酒红色、深黄色，羊肚菌完全变软就可以捞出来洗干净，如果是有柄的羊肚菌，那么可以多清洗几次柄，因为里面容易藏泥沙。