羊肚菌蒸鸡需要多久，羊肚菌可以切碎煮吗

羊肚菌含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。那么羊肚菌蒸鸡需要多久？羊肚菌可以切碎煮吗？

羊肚菌一般熟的比较快，无论是新鲜羊肚菌、冰冻羊肚菌，还是干品羊肚菌，放入上好气的蒸锅上用中小火蒸8-10分钟即可。而搭配了鸡肉，那么蒸的时间就要延长，如果将鸡肉和羊肚菌都切的比较小块，那么一般放入上好气的蒸锅上用中小火蒸10-15分钟即可；如果鸡肉切的比较大块，那么放入上好气的蒸锅上用中小火蒸15-20分钟即可。

 

我们在做羊肚菌蒸鸡肉的时候，需要使用中火或者中小火去蒸，因为大火会导致鸡肉中的一些油脂溢出，如果油脂溢出比较多的话，那么会导致蒸出来的鸡肉味道不香。

可以，羊肚菌可以切碎也可以不切或者对半切开都可以，按照不同的烹饪方式来决定羊肚菌的大小，如果是做焖饭、煮粥等或者是一些特殊人群食用羊肚菌，例如孩子、老人等，那么可以将羊肚菌切碎来烹饪，而如果是将羊肚菌用于爆炒、焖、蒸等，那么可以将羊肚菌切小片。

 

羊肚菌作为世界四大野生名菌之首，肉质肥厚，鲜味浓郁，嫩脆可口，既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品，深受上流社会的欢迎。

是的，因为羊肚菌的营养成分丰富，肉质细嫩脆爽，味道鲜美可口，所以推荐大家在一日三餐中，其中能有一餐包含菌类，除了羊肚菌之外，还可以搭配其他菌类食材，这样就不会出现吃腻的情况，而且可以让身体吸收到更全面的营养，至于菌类的品种可以和吃粗粮的时候一样，穿插着吃。但是也要注意，不能一餐全部都是菌类，还是要正常吃其他食物，千万不能矫枉过正。