干的羊肚菌要放冰箱吗，干羊肚菌的保存方法

市面上销售的羊肚菌可以分为新鲜、冰冻、干品，那么干羊肚菌要放在冰箱里进行保存吗？干羊肚菌的保存方法有哪些呢？我们一起来看看。

我们在保存干羊肚菌的时候，可以放冰箱保存，而且是一个不错的选择，因为有些地方比较炎热和潮湿，如果放在常温下保存，很容易导致干羊肚菌坏了，而将羊肚菌密封好放入冰箱保鲜层，是非常明智的做法，这样保存的干羊肚菌不仅不会坏，还可以延长其保存时间，就算放长时间，其品质也不会变。
 

但是干羊肚菌不建议放冰箱冷冻层，保鲜层这样的温度就可以了，冷冻层会导致干羊肚菌太硬，而且吃的时候不方便，因为干羊肚菌在吃的时候还需要提前泡发，清洗干净才行。

干羊肚菌的保存方法非常的简单，可以密封好放入冰箱保鲜层保存，也可以直接用袋子或者罐子密封好放在干燥通风处，干燥但是不闷热，通风不潮湿，这样的地方才利于保存干羊肚菌。
 

干羊肚菌用罐子密封好放在没有阳光直射的地方是最好的，阳光长时间的照射，容易导致干羊肚菌变质生虫。
 

而保存干羊肚菌最佳的方法就是放入冰箱保存。

1、泡发干羊肚菌的时候，不能使用开水，也不能使用冷水，需要用大约45~50摄氏度的温水，这种温度既可以使羊肚菌里面的香味散发出来，同时又不会破坏羊肚菌的口感。
 

2、在浸泡干羊肚菌的时候，所需要的水量以刚刚浸过羊肚菌菇面为宜，大约浸泡半个小时左右，清水就会变成酒红色，这个时候羊肚菌即可捞出来清洗了。
 

3、浸泡干羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀之后，可以用于烧菜，因为这酒红色的水正是羊肚菌的精华之所在。
 

4、将浸泡好的干羊肚菌另放在一个碗内，倒入适量的清水，按照顺时针的方向进行打圈，这样可以将羊肚菌小孔里面的脏物清洗出来，大概需要反复清洗2~3次，羊肚菌就清洗干净了;
 

5、而沉淀好的酒红色水，将下面的沉淀物倒掉之后，再进行沉淀一次，就可以用作煲汤烧菜等。