红烧羊肚菌怎么做好吃，有哪些窍门

红烧羊肚菌看似简单，实则有着一定的做法窍门，要想让烧好的羊肚菌颜色红亮，红烧汁是关键，接下来介绍红烧羊肚菌怎么做好吃？

食材准备：新鲜羊肚菌500克、蚝油1勺、红烧汁1勺、糖1小勺、胡椒粉少许、香葱少许

1、羊肚菌去掉泥脚，洗净对半切开，放入沸水中焯一下捞出，沥干水分；

 

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入羊肚菌翻炒片刻，加蚝油炒匀，加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开，转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

1、在做红烧羊肚菌的时候，可以将新鲜羊肚菌先焯水，这样做的好处是熟的快，而且入味快。因为焖的时候也是焖一会。

 

2、如果想自己调红烧汁，那么记得不要只放老抽，要不会显得黑黑的，卖相不佳，在调制红烧汁加入黄片糖，让它赋予老抽亮度、轻微的复合味和焦糖香味。具体做法：海天老抽1500克、黄片糖250-300克放入锅内，小火熬至片糖完全化开。

1、红烧羊肚菌有健脾止泻，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

 

2、红烧羊肚菌具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用，其药用保健疗效高于其他蘑菇。

 

3、红烧羊肚菌含有较多的膳食纤维，食用后纤维素在胃内吸水膨胀会增加人的饱腹感，刺激胃分泌胃液，促进消化，刺激肠道加速蠕动，促进排便，因此，对消化不良、便秘、排出肠道毒素等都具有一定作用。