羊肚菌红枣猪腰汤的做法，要不要焯水

天天熬夜、昼夜颠倒的人群可以喝这个羊肚菌红枣猪腰汤，具有抗疲劳、提高身体免疫力的作用，接下来介绍羊肚菌红枣猪腰汤的做法？要不要焯水呢？有哪些功效作用呢？

食材准备：干羊肚菌、虫草花、猪腰、猪展肉、料酒、去核红枣、枸杞、淀粉、生姜、盐

1、干羊肚菌用温水浸泡30分钟，水量大概刚刚浸过羊肚菌即可，待羊肚菌完全变软后清洗干净即可；

 

2、猪腰对半切开，重点去除猪腰子上的白膜和深红色的部分，然后抓一把淀粉反复冲洗干净，切成腰花，将切好的腰花凉水下锅，加入2勺料酒、姜片焯烫一下，焯好后过下凉水去掉血沫冲洗一遍；

 

3、猪展肉洗干净，切小块；虫草花、红枣、枸杞洗干净，所有食材放入炖盅，加入适量清水和浸泡过羊肚菌的水，炖1个小时即可，汤好的时候加入适量盐调味。

这个汤中需要焯水的食材只有猪腰，因为猪腰比较腥，因此在用来煮汤的时候，一定要记得焯水，可以去除异味和腥味；猪腰在焯水之前，还得去掉猪腰子上的白膜和深红色的部分，千万不要怕麻烦，因为这个白膜和深红色的部分非常的腥，如果不去除，直接煮汤，会导致汤带有一股骚味和腥味。

 

将猪腰焯水的时候，记得是冷水下锅，水煮开即可捞出猪腰，然后用冷水冲洗干净，千万不要烧开水后再放入锅内，这样会影响汤的成品。

性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。可用于治疗肾虚腰痛、肾虚遗精等症。

不但能补肾，还能通膀胱、消积滞、止消渴，有很好利尿消肿功效，适宜水肿、小便不利等症。

含有丰富的蛋白质，属于高蛋白食物，蛋白质是是建造和修复身体的重要原料，人体的发育及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质，食用后有补虚、增强免疫力的功效。

含有钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌、硒等丰富的矿物质，这些矿物质可以维持机体的酸碱平衡、参与能量代谢，还可以增强体力、抗氧化、抗疲劳、减缓衰老等。