羊肚菌猴头菇汤怎么做好喝，有哪些功效作用

羊肚菌和猴头菇都是名贵的食用菌，具有食用价值和药用价值，长期吃，对身体非常好，那么羊肚菌猴头菇汤怎么做好喝呢？有哪些功效作用与食用禁忌呢？

食材准备：干羊肚菌、干猴头菇、红枣、带肉猪里脊、盐、料酒

1、干羊肚菌、干猴头菇用冷水洗一次，猴头菇撕成小块，然后用温水提前泡发好，泡发好的水留干净部分备用；

 

2、带肉猪里脊切块，洗干净，放入锅中，加入料酒煮开，然后取出洗净；

 

3、带肉猪里脊放入汤锅，加入适量清水、泡发的水，大火煮开，捞去浮沫，放入干羊肚菌、干猴头菇，大火再次煮开，转小火，慢炖45分钟，然后放入洗干净的红枣煮10分钟即可关火，调入适量盐。

含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，食用后可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴头菇治疗胃溃疡的作用机理是猴头菇抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；含有的多糖可以降低血糖浓度，有益于血糖的降低和控制，适合高血压人群吃。

具有补虚健胃、增强免疫力等功效作用，可以说是诸无所忌，一般人群均可放心食用，即使是有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人都均可放心食用。

 

但是脾胃虚寒和腹泻患者不宜食用猴头菇，外伤感染和过敏者也不宜食用猴头菇，以免加重感染和过敏反应。