羊肚菌焖面筋怎么做好吃，有哪些食用禁忌

羊肚菌这种菌类营养价值很高，既可以做汤、煮粥，也可以炒着、焖着食用，具有很好的保健效果。那么羊肚菌焖面筋怎么做好吃呢？有哪些食用禁忌呢？

食材准备：新鲜羊肚菌、干面筋、上海青、笋片、油、酱油、盐

1、上海青洗干净；新鲜羊肚菌轻柔的洗干净，沥干水分，大个的羊肚菌就对半切开，小个的羊肚菌就不用切；

 

2、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切片，将切好的竹笋片冷水下锅煮20分钟，捞出沥干水分；干面筋，需要用温水泡软，然后切小块；

 

3、热锅入油，油温后倒入笋片、羊肚菌、面筋煸炒，调入酱油、盐调味，加入适量清水，中火焖烧10分钟，放入上海青搅拌均匀，焖3分钟，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油即可出锅。

含丰富蛋白质，能供给身体适当的养分，增强机体抵抗力，防治动脉硬化，对治疗心脏病有帮助。

含有的植物纤维素能增加肠道中水粉的储存量，能让肠胃蠕动加快，降低大便的粘稠度能让它们更容易排出体外，从而也就减少了毒素在肠道中的堆积，能让肠癌发病率明显下降。

含有丰富的营养物质，并且是一种低脂肪、低糖、多纤维素的菜肴，有助于治疗高血压、高血脂、高血糖症，还富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，其中的钾元素非常丰富，能够调节血压。

一般人群都可以放心食用，尤其适合便秘、消化不好、需要提高免疫力的人群吃。

 

但是胃溃疡、胃出血者不要吃竹笋，因为竹笋含有较丰富的粗纤维，容易使胃肠蠕动过快，加重胃溃疡、胃出血者的病情；胃虚弱者或妇女产后以及因吃竹笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃竹笋；肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者不要进食过多的竹笋，会导致消化道大出血的严重后果。